وصفة شاورما اللحم

وصفة شاورما اللحم


المقادير

لحم بقري 1 كيلوجرام
ثوم 4 فصوص ثوم مهروسة
زيت زيتون ربع كوب
خل طبيعي ثلث كوب
بهارات الشاورما الخاصة باللحم 1 ملعقة كبيرة
كزبرة جافة مطحونة ناعم 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
كركم نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
طماطم 1 حبة طماطم متوسّطة الحجم مفرومة
فلفل أخضر حار نصف حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح
بصل 1 بصلة كبيرة
سماق 4 ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم 1 كوب
مخلل مقطع طوليّاً
خبز صاج

مكونات صلصة الطحينية
طحينة 1 كوب
لبن زبادي 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون ربع كوب
خل 2 ملعقة كبيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة

خطوات التحضير



نقطّع اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة
نحضر طبق زجاجيّ لخلط الثوم والزيت والخل والبهارات والكزبرة والثوم والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح نخلط هذه المكونات جيداً ثم نضيف إليها اللحم ونضعها في الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة ثم نخرجه من الثلاجة
ثم في مقلاة على نار عالية نضيف الخليط ونتركها حتى يجف اللحم تماماً وعندما يجف نضيف كوب ماء ونخفف النار حتى ينضج اللحم ثم نضيف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل ثم نطفئ النار ونضع الشاورما جانباً ثم ندهن خبز الصاج بصلصة الطحينية ثم نضيف الشاورما إلى الخبز ثم نضيف شرائح البصل والقليل من السماق ونضيف البقدونس المفروم ثم نلف رغيف الشاورما ونشويه على الشواية الكهربائية

تحضير صلصة الطحينية
في وعاء كبير نخفق جميع مكونات صلصة الطحينة جيداً حتى تتكون الصلصة، ويصبح الخليط متجانساً وإذا كانت ثقيلة نضيف القليل من عصير الليمون

وصحة وهناااا

Comments