وصفة فتة الحمص الفلسطينية

وصفة فتة الحمص الفلسطينية

فتة الحمص الشهية واحدة من المقبلات المشهورة بشكل كبير في العالم العربي وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها


المقادير

حمص 1 كيلو جرام
خبز 4 أرغفة
بقدونس مفروم 3 ملاعق
سماق 1 ملعقة
كبدة 1 وقية
دجاج 1 صدر من الدجاج
ملح حسب الرغبة
طحينة 3 ملاعق كبيرة
فلفل أخضر حار حسب الرغبة
عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
ثوم 3 فصوص من الثوم
لوز محمص وصنوبر محمص
زيت زيتون 2 ملعقة


بصل 1 بصلة متوسطة الحجم

خطوات التحضير

في وعاء فيه ماء على النار نسلق الحمص بشكل جيد حتى يصبح قابل للهرس ثم نضع كمية من الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي ونضع عليه الفلفل الأخضر وثلاثة فصوص من الثوم ونضيف عليه نصف ملعقة من الطحينية وملح وزيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط كافة المكونات بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم ثم نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونضعها بالفرن المسخن مسبقا حتى تتحمص ويصبح لونها مائل إلى الذهبي


ثم نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع فيها الكبدة وصدور الدجاج والبصل المقطع إلى قطع صغيرة وفص من الثوم بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والبهار وزيت الزيتون ونقلب المكونات على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تنضج الكبدة وصدور الدجاج بشكل جيد ثم نضع الماء اللذي قمنا بسلق الحمص فيه على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يغلي ثم نسكبه فوق الخبز المقطع المحمص ونضعه في الصينية ثم نضع كمية من الحمص المسلوق فوق الخبز ومن ثم الكبدة وصدور الدجاج ونرش على الصينية السماق واللوز المحمص وصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وزيت الزيتون
وهكذا تصبح فتة الحمص الفلسطينية جاهزة للتقديم بجانب الدقة الحارة

تحضير الدقة الحارة
نضيف عليها عصير الليمون ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الفلفل الأخضر الحار وفصين من الثوم وكمية من الملح حسب الرغبة ونطحنهم بشكل جيد مع بعضهم البعض حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ثمّ نضيف عليها ملعقتين من عصير الليمون الحامض وهكذا تصبح الدقة الحارة جاهزة للتقديم بجانب فتة الحمص ومن الممكن أن نسكبها فوق الفتة حسب الرغبة

وصحة وهنااا

Comments