وصفة كبدة الغنم بالحمض والكزبرة

وصفة كبدة الغنم بالحمض والكزبرة



المكونات

كبدة غنم ½ كيلو جرام مقطعة إلى مربعات صغيرة
زيت زيتون 5 ملاعق طعام
بصل 1 بصلة مفرومة خشن
ثوم 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
كزبرة طازجة مفرومة خشن 5 ملاعق طعام
عصير ليمونة
شرائح نصف ليمونة
زنجبيل طازج 2 شريحة
ورق غار 2 ورقة
كمون ½ ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة ½ ملعقة صغيرة
زنجبيل ناعم ½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير



في وعاء نضع 3 أكواب ماء ونضيف لها ½ ملعقة صغيرة ملح وشرائح الليمون وشرائح الزنجبيل الطازج و ورق الغار والكبدة ونتركها على النار حتى تغلي ثم نصفي الكبدة ونغسلها بماء ساخن ثم نزيل منها شرائح الليمون و ورق الغار و شرائح الزنجبيل
وفي وعاء على النار نسخن زيت الزيتون ونقلب فيه الثوم لمدة 30 ثانية ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الكبدة مع التقليب ثم نغطي الوعاء و نتركها على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر ثم نضيف الكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل الناعم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون ونقلب ثم نغطي الوعاء لمدة 5 دقائق أخرى ثم نرفع الوعاء عن النار ونضيف له الكزبرة الطازجة ونحرك ثم نسكب الكبدة في طبق التقديم

وصحة وهناااا

Comments