منزلة الباذنجان بدون لحمة

منزلة الباذنجان بدون لحمة
وصفة منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية الشهية والمشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية ولكن اليوم أقدم لكم طريقة عمله بدون لحمة بالخضار

المقادير

باذنجان 10 حبات متوسطة الحجم
زيت نباتى للقلي1 ليتر
عصير طماطم 2 كوب
دبس طماطم 1 ملعقة طعام
فلفل أسود و ملح حسب الرغبة



للحشوة
بصل 3 حبة كبيرة الحجم
فلفل أخضر 3 حبات
صنوبر 50 جرام
ثوم 4 فصوص ثوم مهروسة
زيت زيتون 3 ملاعق
ملح نصف ملعقة طعام

للتزيين

بقدونس مفروم

طريقة التحضير

نقشر حبات الباذنجان وفي مقلاة على النار نسخن الزيت النباتي ونضع فيه حبات الباذنجان ونقليها حتى تنضج ثم نخرجها من الزيت ونصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد



تحضير الحشوة
نقشر البصل و نفرمه ناعماً ونضعه فى وعاء ثم نقطع الفلفل الأخضر و نفرمه لمكعبات ناعمة ونضعه مع البصل
وفى وعاء على النار نسخن الزيت ونحمص فيه الصنوبر قليلاً ثم نضيف البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلب المكونات حتى تذبل

الحشو و الطبخ
نحضر الباذنجان ونصنع فيه شقوق طولية بوساطة السكين ثم نحشي حبات الباذنجان بخليط البصل والصنوبر والفلفل الأخضر ثم نرصها في صينية الفرن
ثم نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم ونسكب الخليط فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن المسخن مسبقا
و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية

وصحة وهناااا

Comments