وصفة لحم عجين بدبس الرمان

وصفة لحم عجين بدبس الرمان


المكونات

مكونات العجينة

دقيق 3 اكواب
لبن زبادي 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
خميرة نصف ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة
ماء 1 كوب

مكونات الحشوة

لحم مفروم 500 غرام
بصل 1 بصلة كبيرة الحجم
فلفل أسود حسب الرغبة


بابريكا رشة
ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
صلصة طماطم 3 ملاعق كبيرة
فليفلة حمراء 1 حبة مفرومة فرماً ناعماً
دبس الرمان 2 ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ناعم نصف كوب

مكونات الوجه

زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
ماء 1 ملعقة صغيرة
صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة

خطوات التحضير

لتحضير العجينة
نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء واسع ونخلط المكونات جيداً باليد
ثم نضيف الزيت واللبن الزبادي ونخلط ثم نسكب الماء بشكل تدريجي بحسب الحاجة مع العجن للحصول على عجينة ناعمة وملساء
ثم نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها حتى تتخمر
ثم نقسّم العجينة إلى كرات بحجم حبة عين الجمل ونكوّرها جيداً
ثم نضع كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها على شكل دائرة رقيقة بالشوبك المرشوش أيضاً بالقليل من الدقيق

لتحضير الحشوة
نضع البصلة والفلفل الأسود والبابريكا والملح وصلصة الطماطم والفليفة الحمراء ودبس الرمان والبقدونس في الخلاط الكهربائي ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس
ثم نضع الخليط في وعاء ونضيف إليه اللحم ونخلط بأيدينا

للوجه
نخلط زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والماء فى وعاء
ثم بواسطة فرشاة ندهن سطح كل عجينة بالخليط السابق
ثم نوزّع خليط اللحم على العجين
ثم نحمر أولاً العجين في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على النار ونغطيها
ثم نرفع العجين ونضعه في صينية الفرن على ورق زبدة لإستكمال شويه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج نخرجها من الفرن ونقدمها

وصحة وهناااا

Comments