وصفة الفول الأخضر باللبن على الطريقة الفلسطينية

وصفة الفول الأخضر باللبن على الطريقة الفلسطينية
طبق الفول الأخضر باللبن على الطريقة الفلسطينية من الأطباق الرمضانية اللذيذة والشهية من المطبخ الفلسطيني و الاردني

يتكون هذا الطبق من الفول الأخضر الطازج الذي يطهى بقشره مع اللحم المسلوق ثم يوضع في اللبن المطبوخ أو الجميد و يقدم هذا الطبق في موسم قطاف الفول الأخضر لأن الفول يجب ان يكون طازجاً و طرياً و سنقدمه اليوم على الطريقة الفلسطينية

المكونات

فول أخضر طازج 1 كيلو جرام
لبن زبادي 3 كيلو جرام
مرق سلق اللحم 1 كوب
لحم غنم موزات 500 جرام
ملح 2 ملعقة طعام أو حسب الرغبة
كركم نصف ملعقة صغيرة
نشا 2 ملعقة طعام


مكونات سلق اللحم
ورقة غار
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
عود قرفة
بصلة مقطعة
هال 5 حبات
زيت نباتي نصف كوب

طريقة التحضير

لتحضير اللحم
في وعاء كبير نسخن القليل من الزيت ونشوح فيه اللحم ثم نغمره بالماء و نضيف توابل السلق
وعندما يغلي نخفف النار و نغطي الوعاء و نتركه حتى ينضج اللحم وعندما ينضج نصفي اللحم من الماء و نحتفظ بكوب من مرق سلق اللحم

لتحضير الفول
نغسل الفول الأخضر و نتخلص من أطراف القرون التي تشبه الخيوط ثم نقطع قرون الفول و في وعاء نسخن القليل من الزيت ونشوح فيه الفول والبصل المفروم ناعماً ثم نضيف نصف كوب من الماء و القليل من الملح و الكركم و نطبخه على نار هادئة حتى ينضج

لتحضير اللبن

نخفق اللبن بالخلاط الكهربائي مع 1 كوب من مرق اللحم البارد و 2 ملعقة من النشاء و نضبف الملح  حسب الرغبة ثم نضع اللبن في وعاء على النار و نحرك باستمرار دون توقف حتى يغلي اللبن نخفف النار و نضيف اللحم و الفول الى اللبن و نترك جميع المكونات تغلي لمدة 5 دقائق ليصبح الطبق جاهز للتقديم نقدمه مع طبق من الارز

وصحة وهناااا

Comments