طريقة تحضير سمك الهامور المقلي

طريقة تحضير سمك الهامور المقلي

يعتبر سمك الهامور المقلي من الأطباق الرئيسية والتي تعد من الأطباق الشهية وتقدم مع البطاطس المقلية وصوص البصل الشهي



المكونات

سمك هامور ١ كيلو جرام
ليمون عصير ليمونة كبيرة
شبت مفروم ناعم نصف كوب
ثوم 4 ضروس مفرومة ناعمة
خردل 3 ملاعق كبيرة
دقيق أبيض ربع كوب كبير
بيض 3 بيضات متوسطة مخفوقة
بقسماط ربع كوب كبير

مكونات الصوص

زبدة لينة 4 ملاعق كبيرة
بصل مقطع شرائح 2 حبة كبيرة


طماطم مقطعة شرائح 3 حبات كبيرة
شبت 1 ملعقة كبيرة
ملح ربع ملعقة صغيرة
ليمون 2 حبة كبيرة مقطعة شرائح للتزين
شرائح بطاطس مقلية للتقديم

طريقة التحضير

نضع عصير الليمون في وعاء عميق ثم نضيف إليه الشبت المفروم والثوم المفروم ونقلب المكونات معاً ثم نضيف الخردل مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات معاً
ننضف سمك الهامور ثم ننزع عنه الأشواك ثم نقطعه شرائح عريضة
نغمس شرائح السمك بخليط الشبت من الجهتين ثم نغمسها بالدقيق ونقلبها من جميع الجهات حتى نغمس بالدقيق جيداً ثم نغمسها بالبيض من الجهتين ثم نغمسها بالبقسماط من الجهتين
نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن ثم نسقط شرائح سمك الهامور المغلفة بالخلطة والبقسماط ونقلب على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها على ورق الزبدة حتى تمتص الزيت الزائد
نضع الزبدة في مقلاة واسعة على النار ونتركها حتى تذوب
ثم نضيف إليها شرائح البصل ورشة من الملح ونقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل
ثم نضيف إليه شرائح الطماطم ونقلب على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الشبت مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات معاً
نضع الصوص في طبق للتقديم
نزين سمك الهامور المقلي وشرائح الليمون
نقدمه كطبق رئيسي مع البطاطس المقلية

وصحة وهنااا

Comments