طريقة عمل البرك باللحمة

طريقة عمل البرك باللحمة


طريقة عمل البرك باللحمة

المكونات

لحمة مفرومة نصف كيلو جرام
ماء 2 كوب
فلفل أسود رشة صغيرة
نشا ربع كوب
دقيق 1 كوب ونصف
بصل 1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
ملح 1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة نصف ملعقة
سماق ربع ملعقة صغيرة



طريقة التحضير

في وعاء متوسط الحجم نخلط الدقيق والنشا ونضيف اليه الماء ونعجن المكونات حتى نحصل على العجينة ثم نقطع العجينة لكرات متوسطة الحجم ثم نتركها جانبا
ثم في وعاء متوسط الحجم على النار نسخن فيه 5 ملاعق من الزيت
ثم نضع فيه البصل المبشور ونقلب البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل ويكتسب اللون الأصفر الخفيف
ثم نضيف اللحمة على البصل ثم نستمر في تقليب المكونات إلى أن تأخذ اللحمة لونا فاتحا
ثم نضيف رشة من البهارات المشكلة ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ومن ثم نقلب الخليط بشكل جيد
بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ومن ثم نرجع للعجينة مرة ثانية ونقوم بفرد كل كرة حتى تصبح على هيئة الدائرة مع مراعاة بأن ننثر رشة قليلة من الدقيق على السطح الذي نفرد عليه العجينة
ثم نضع كمية مناسبة من الحشوة على كل دائرة ثم نطوي الجزء الفارغ من العجينة حتى نحصل على هيئة النصف دائرة
ثم في مقلاة واسعة بها كمية غزيرة من الزيت على النار نضع فيها أقراص العجينة مع مراعاة أن نستمر في تقليب أقراص العجينة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج الأقراص
ثم نخرج الأقراص من الزيت ونضعها في طبق واسع به مناديل مجففة خاصة بالطبخ حتى نتخلص من بقايا الزيت المتعلق بأقراص اللحمة ثم ننقلها الى طبق التقديم ونقدمها بجانب طبق من الأرز وطبق من السلطة الخضراء

وصحة وهنااا

Comments